位于亚凯迪亚市鲍尔温大道的「半岛海鲜酒家」,曾经吸引不少喜欢港式海鲜的食客。后来这家餐馆易主,亚市华人也就难以再尝到「半岛」的海鲜了。
最近经常到圣盖博市全统广场的华人发现,原四楼的三和「皇宫」易主,新的招牌是「半岛海鲜酒家」。为吸引客人,这家餐馆推出「奉送游水大龙虾活 动」,凡晚饭或宵夜六人以下送三磅龙虾、七至十人送四磅、11人以上送五磅,送完即止。这一招还真管用,不少新客人就是在免费龙虾的诱惑下,才去品尝的。
其实对老客人来说,还是喜欢这家餐馆的海鲜,及鸭舌、鹅肠之类别处不太容易吃到的美食。只要东西好,是真正的美食,就会有人上门,而且吃了还要再去,成为「回头客」。
这家店推出的「九层塔爆鸭舌」,对喜欢尝试「活肉」的食客,具有相当的吸引力。鸭子虽然不会说话,但舌头还算鸭子身上最活的肉之一。一只鸭 子只有一个舌头,炒一盘鸭舌,起码也要几十只鸭子,这么一想,这盘鸭舌的价值,自然也就高起来了。鸭舌配上九层塔,有一种特别的香味。不过,北方人可能不 一定吃得惯九层塔。
味全炒鹅肠也是平时不太容易吃到的东西。一般超市很少有卖鹅肉,因此平时自己不太可能烧鹅吃。要去找鹅肠,就更不容易了。厨师特意在鹅肠里配上酸菜,再加点辣味,鹅肠的邪味就被盖住,而鹅肠的鲜味,则在酸辣味中衬托出来。
海鲜方面,姜葱炒大蚬也是美味食品。大蚬本来就比较鲜,用姜葱一炒,可说鲜味四溢。 豉椒炒生蚝也是人们爱吃的「生猛海鲜」之一。生蚝有多种吃法,用豉椒炒出来的生蚝,生蚝如生吃,有一种腥气。用豉椒一炒,腥气消失,加上火候掌握得当,炒出来的生蚝,自然就鲜嫩可口了。
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