发信人: magzhou (马褂), 信区: Food 标 题: [食客发布]记录一下昨天晚餐 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 19 16:24:42 2007) 昨天的菜太好吃,以至于忘记拍照了。 1.买了个活鸡,做白切鸡了,嫩啊,无比好吃! 做法很简单,做一锅水,快开了把鸡丢进去,放姜片,一根葱,煮开了把浮沫撇掉,转 中火煮20分钟-30分钟,根据鸡的大小,大的要多煮一会,否则里面不熟,我是把鸡切 成2半煮的,所以容易煮些。煮好了就把鸡捞出来,切块装盘,点缀几根香菜在盘子上 装饰。 然后做个调料:生抽,加点糖,加1-2勺锅里的鸡汤,加葱末,香菜末,再加点胡椒粉 ,拌一下就可以了,用这个蘸鸡肉吃。 2.榄菜肉碎四季豆 前几天买的一包四季豆,前一个晚上炒了半包,是做的干煸四季豆,昨晚就换口味,做 另一种风味了。 四季豆摘干净了,洗干净切成小丁,肉末炒好备用。 油锅热了下四季豆炒,炒的差不多了下肉末,然后加2勺橄榄菜,就是潮州的橄榄菜, 瓶装的,黑呼呼的,这个有咸味,所以加的时候要适量加,不要一下子加太多,如果不 够咸可以再加少许盐,我一般都不加盐的,翻炒均匀后就可以装盘了。 3.蕃茄炒蛋 都知道怎么炒吧 4.包心菜爆炒时件 活鸡的珍啊,肝啊,心啊,切碎了,正好冰箱里有三分之一颗包心菜,就拿来一起炒了 ,加了辣椒,味道不错。 珍肝先炒一下放边上待用,然后锅里油热了先下几颗花椒,再下蒜,葱,辣椒爆炒,下 包心菜炒,菜软了加珍肝下去,放盐,加点生抽,就可以起锅了。 5.甜椒洋葱土豆丝 COSTCO买的甜椒,3种颜色的,红,黄,橙各一个,切丝,一个洋葱切丝,一个土豆切 薄片,放在烤盘里,加橄榄油2勺,盐少许,拌匀,洒黑胡椒,然后放到烤箱里,350F ,10分钟,这样吃的时候甜椒,洋葱,土豆片都还是脆脆的,但是没有了生腥气,如果 不喜欢太生的,可以再多烤5-6分钟。其实这个菜光拌甜椒和洋葱的话,可以生吃。 -- ※ 来源:·WWW 未名空间站 海外: mitbbs.com 中国: mitbbs.cn·[FROM: 75.59.] ※ 修改:·mitbbs 于 Sep 21 01:08:19 修改本文·[FROM: 219.143.]
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